Biyobozunur sofra takımları, doğal ortamdaki (bakteri, küf, alg) mikroorganizmaların enzimlerinin etkisi altında biyokimyasal reaksiyonlar üretebilen, iç kalite değişikliğine küflü bir görünüm veren ve sonunda karbondioksit ve su oluşturan sofra takımlarını ifade eder.